À la découverte des plats traditionnels de l’île Maurice

Traditional Dishes Of Mauritius

L’île Maurice est une destination de rêve pour ceux qui qui souhaitent profiter de leurs vacances au soleil en amoureux ou en famille. En dehors de ses beaux panoramas et de ses belles plages, découvrir ses plats traditionnels est également un vrai régal pour les papilles. Partez à la rencontre de ces nouvelles saveurs qui feront tout le charme de vos vacances à l’ile Maurice.

Le biryani

Pour un séjour réussi à l’île Maurice, vous ne pouvez pas repartir sans manger un biryani. Ce plat auparavant royal est devenu populaire pour les Mauriciens. Il est à base de poulet, de riz, de yaourt, de pomme de terre et de nombreuses épices. Si vous voulez goûter à ce menu, nous vous conseillons d’aller sur le port ou sur le marché. Vous goûterez ainsi un biryani typiquement mauricien et vous aurez l’occasion de comprendre la méthode de préparation. Une fois que vous y aurez goûté, vous serez peut-être même tenté d’en cuisiner chez vous lorsque vous rentrerez.

Le mine frit

C’est un plat sino-mauricien que vous pouvez trouver n’importe où sur l’île. Vous le trouverez dans les restaurants et dans les nombreuses petites boutiques face à la plage. C’est un plat à base de nouilles chinoises, d’œufs, de chou et de viandes ou de crevettes. Si vous voulez goûter ceux préparés par un véritable Mauricien, préférez les stands près des plages et dans les petites boutiques qui vendent de la nourriture à emporter. C’est également un plat qui n’est pas difficile à reproduire chez vous si vous avez sous la main la bonne recette.

Dholl puri

Ce sont des galettes souples délicieuses que l’on garnit de sauces au cari et de rougailles. Pour le manger facilement, il est roulé comme une crêpe. C’est un plat que vous trouverez partout sur l’île. C’est un met à ne pas rater pendant votre séjour à l’ile Maurice. Vous pouvez en acheter sur les marchés ou dans la rue chez les marchands ambulants. Les Mauriciens ont l’habitude de le manger avec du piment. Si vous n’en n’avez pas l’habitude, demandez un dholl puri sans piment. C’est un plat typique Mauricien. Ce n’est pas forcément un repas complet, mais il fera partie de votre menu lorsqu’il y aura des réunions familiales ou des fêtes.

Traditional Dishes Of Mauritius Dholl

Farata

Pour les non-connaisseurs qui passent leurs vacances à l’île Maurice, ils peuvent avoir du mal à distinguer le Farata et le Dholl puri. Et pourtant, ce ne sont pas les mêmes. Plus feuilleté que l’emblématique roti, les Farata sont plus rigides et beaucoup moins jaunes que le dholl puri. Le Farata est l’équivalent du pain. A base de farine, d’eau, de sel et d’huile, les Mauriciens en consomment sans modération. Sur les marchés, ils sont confectionnés sur place et vous pouvez en profiter pour demander la recette par la même occasion.

L’île Maurice n’est pas seulement une destination riche pour son histoire et pour sa beauté, elle fait également le bonheur des papilles de ses visiteurs. Si vous êtes curieux et souhaitez découvrir la vie locale, la meilleure façon de le faire est de se mélanger avec les autochtones qui  vous feront découvrir avec plaisir ces plats typiques.